Beschreibung
Basis für Tiramisu Füllcreme
Beschreibung:
Helles Pulver, das bei der Zubereitung eine luftig lockere Füllcreme für Tiramisu ergibt.
Anwendungsgebiet:
Basis für Tiramisu – Füllcreme eignet sich zur Herstellung einer Tiramisufüllcreme. Hierbei müssen Milch und Mascarpone zugegeben werden.
Verpackung:
2,5 kg Faltschachtel mit PE-Innensack
Zubereitung:
1.) Kalte, pasteurisierte Milch und die erforderliche Menge Cremepulver (vgl. Mengentabelle) mit einem Rührgerät oder mit der Aufschlagmaschine auf niedriger Stufe gut verrühren und anschließend ca. 4 Minuten auf höchster Stufe schlagen.
2.) Die erforderliche Menge Mascarpone (ital. Frischkäse) dazugeben und glatt unterarbeiten.
3.) Biskotten kurz in starken kalten Kaffee (evtl. mit Rum aromatisiert) tunken. Creme und Biskotten schichtweise in eine Wanne oder geeignete Form füllen.
4.) Mindestens 2 Stunden kaltstellen; vor dem Portionieren mit Kakaopulver bestreuen.
Hinweis:
Zur Zubereitung nur pasteurisierte oder abgekochte Milch verwenden. Ebenso wie frische Milch muss auch die Tiramisufüll-Creme bis zum Verbrauch gut gekühlt werden.
